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딸기 꼭지, 버리지 마세요! 싱싱함 2배 유지하는 특급 비법

2024.12.04. 오전 12:54

추운 겨울, 달콤한 제철 과일은 맛도 좋고 건강에도 좋은 최고의 간식이다. 특히 풍부한 항산화 영양소로 면역력 강화에도 도움을 주는 겨울 과일, 하지만 잘못 보관하면 오히려 건강을 해칠 수 있다.

새콤달콤한 겨울 딸기는 섬세한 과일이다. 씻어서 보관하면 물러지기 쉽기 때문에 구입 후 바로 먹을 게 아니라면 씻지 않고 꼭지를 떼지 않은 상태로 보관하는 것이 좋다. 밀폐 용기에 담거나 랩으로 감싸 수분 증발을 막아주면 더욱 신선하게 즐길 수 있다.

겨울철 대표 과일 귤은 냉장 보관하면 신맛이 강해질 수 있다. 서늘한 실온에서 보관하고, 여러 개를 보관할 때는 서로 닿지 않도록 신문지나 종이로 칸막이를 만들어 주는 것이 좋다. 귤 박스는 아래쪽부터 눌려 상하기 쉬우므로, 뒤집어서 아래쪽 귤부터 섭취하는 것이 좋다.

사과는 다른 과일의 숙성을 촉진하는 에틸렌 가스를 배출하기 때문에, 다른 과일과 함께 보관하면 쉽게 무르게 된다. 낱개로 신문지나 랩으로 포장하여 0℃ 정도의 냉장 보관하는 것이 좋다. 너무 낮은 온도에서는 얼어서 갈색으로 변할 수 있으니 주의해야 한다.

이진수 기자 (jinsu@ilgantopic.com)

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